Как самый первый рецепт, который появится на Lighthousing, я решила опубликовать этот нежный и простой в приготовлении кремовый гороховый суп.
Раньше для меня было в диковинку видеть в супе корень петрушки или сельдерея, да и вкус немного отталкивал. Сейчас же эти овощи так часто появляются у нас на кухне, что мне уже сложно представить суп без их участия (за исключением моего овощного борща).
Для приготовления кремового горохового супа вам понадобится:
- Упаковка замороженного горошка
- Корень петрушки
- Корень сельдерея
- Пара морковок
- Пара картофелин
- Лук-порей
- специи и соль по вкусу
- миксер
Все овощи необходимо отварить, предварительно их нарезав для удобства. После того, как они сварятся, необходимо слить немного овощного бульона в отдельную мису (понадобится чуть чуть позже), а сваренные овощи переложить в миксер или блендер. Овощи необходимо измельчить до консистенции нежной кашицы, именно здесь мы и добавляем оставшийся бульон к овощам, чтобы немного разредить получившееся пюре. Иногда, для большей нежности, мы добавляем в суп при измельчении немного нежирных сливок. Это придает нежный сливочный вкус готовому кремовому супчику.
Советую вам экспериментировать с самыми различными овощами — мы не ограничиваем себя и пробуем делать кремовые супы из свеклы, моркови, брокколи и цветной капусти. В общем, все, что вариатся и измельчается ;)
Приятного кремового супа всем!
Дина и Миро
